Considerações sobre o processo de gestão e controle de estoque de merenda escolar realizado em uma instituição de ensino da cidade de São Paulo

Resumo

Um estoque bem gerido e organizado evita altos custos de manutenção e de falta de produtos. Com base nesses argumentos, esta investigação busca identificar quais são as atividades executadas no processo de gestão e controle de estoque de merenda escolar e, também, quais são as vantagens e desvantagens trazidas por ele para uma instituição de ensino situada na cidade de São Paulo. Como resultados obtidos na pesquisa, observa-se que a instituição faz uso de algumas técnicas e ferramentas descritas na pesquisa, visando auxiliam na melhoria do processo, diminuindo assim, o índice de faltas de produtos. Verificou-se também que, após a implantação do sistema informatizado SAESP, a instituição consegue maior e melhor autonomia para gerenciar o seu cardápio. No atual cenário competitivo, definir métodos efetivos de gestão e controle de estoque torna-se um grande diferencial para que as empresas possam ser competitivas e assim obterem o devido reconhecimento do mercado. Nesse cenário, tanto o gestor quanto sua equipe devem procurar reduzir custos, otimizar tempo e espaço, evitar desperdícios, executar a identificação e disposição adequada de produtos e controlar a sua rotatividade.