CULINÁRIA PRETA E CONSCIÊNCIA ALIMENTAR: UMA EXPERIÊNCIA DE VALORIZAÇÃO CULTURAL NO SUS

Resumo

Esta experiência descreve uma ação educativa e cultural desenvolvida no Ambulatório de Especialidades que atende crianças e adolescentes em Guarulhos (SP), ancorada no Dia da Consciência Negra (20/11/2024). O objetivo foi valorizar a herança da culinária preta na educação alimentar e nutricional do SUS, promovendo pertencimento, reconhecimento de saberes e vínculo com o serviço. Trata-se de um relato de experiência, com planejamento colaborativo da equipe de nutrição e apoio de estudantes de gastronomia, que incluiu contextualização histórico-cultural, degustação guiada de quatro preparações (bobotie, pão com pimentões, pérola negra e mandioca doce) e convite à memória afetiva dos participantes. Observou-se alta adesão e participação ativa de crianças, adolescentes e responsáveis, com relatos espontâneos que evidenciaram acolhimento, identidade e escuta qualificada. A atividade favoreceu a integração entre dimensões técnica, subjetiva e política do cuidado, reforçando a inserção de marcadores étnico-raciais na prática de Educação Alimentar e Nutricional. Como desfecho, a experiência inspirou a inclusão de outras datas simbólicas no calendário educativo do ambulatório e demonstrou a viabilidade de ações de baixo custo e alto impacto para a promoção da equidade no SUS.